新湖南客戶端12月3日訊（通訊員 唐宇 龍玉明）東安縣高度重視學校食堂食品安全，強化學校食堂食品安全"一堵一查三看三餐"管理制度，筑牢學校食堂食品安全底線。

"一堵"，即堵住進貨源頭，規范食材采購。嚴把食品采購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食堂食品安全的關鍵。根據學校食品衛生安全的要求，2021年10月，東安縣對全縣所有中小學校的食堂大宗食品原材料采購進行公開招標，從11月份起實行集中定點采購，從源頭堵住不合格食品流入學校，保證進入學校的糧油、肉類、蔬菜價格合理、質量可靠、新鮮安全。

"一查"，即加強檢查抽查，排除安全隱患。由縣食安辦牽頭，組織縣教育局、縣市監局、縣衛健局、縣城管局等單位及人大代表政協委員和家長代表，聯合開展以學校食堂及校園周邊、餐飲服務食品安全專項整治的"護苗行動"，實行每月至少一查，以原料采購、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食用油等為重點環節。據統計，今年共監督檢查學校（含幼兒園）食堂212個，學校周邊食品經營單位600余家次，出動執法車輛200余臺次、執法人員800余人次，下達整改通知書90份，排除安全隱患20起。

"三看"，即看履職是否到位，就餐是否滿意。在日常監管和專項整治中，執法人員看學校履職是否到位，主要是看學校在食堂工作人員健康管理、食堂衛生管理、餐飲具清洗消毒等方面是否到位；看企業履職是否到位，主要是看企業配送的原材料、食用油、食品調味劑質量是否合格。看學生就餐是否滿意，主要通過調查問卷等方式，對學生就餐滿意度進行測評，根據測評結果采取措施。通過"三看"，壓緊壓實工作責任，提高食品安全系數，為全縣師生營造放心、安心和舒心的就餐環境。

"三餐"，即監管試餐、教師同餐、家長陪餐。每周監管單位至少到各學校食堂試餐一次、每餐學校教師與學生同餐、每周選派學生家長代表陪同學生就餐至少一次。通過"三餐"，督促學校食堂嚴格履職到位，推動學校食堂提升食品安全管理水平。

據悉，截止目前，東安縣經日常監督及抽樣檢查，發現1家配送公司、4所學校（幼兒園）食堂銷售、采購不符合食品安全標準的食品原料，3所學校（幼兒園）食堂無食品經營許可證從事餐飲服務經營活動，1所幼兒園食堂未按規定實施原料控制要求，縣市場監督管理局對以上9家經營單位均立案查處，確保了全縣師生飲食安全。

作者：唐宇 龍玉明

責編：田文

來源：東安縣融媒體中心